Brownies con batata
Un dolce al cioccolato morbidissimo che si scioglie in bocca, una ricetta per realizzare brownies tagliando in quadratini o per creare una base per torte davvero golose!
Ho utilizzato il potere dolcificante della batata, la patata americana rossa.
Nella dieta paleo è sicuramente consentita rispetto alla classica patata, che lascia ancora perplessi visto il contenuto di antinutrienti.
La batata rispetto alla patata non è proprio un tubero ma una radice tuberosa.
Ha un contenuto di carboidrati simile alla patata, di circa 20 g per 100 g di prodotto crudo, ma un indice glicemico dimezzato, che come per la patata aumenta con il tempo di cottura.
È così dolce da essere utilizzata anche in ricette di questo tipo, ne rimarrete entusiasti!
I valori nutrizionali totali sono:
- Kcal: 1134
- Proteine: 32 g
- Carboidrati: 37 g
- Grassi: 91 g
Per 1 di 9 fette abbiamo:
- Kcal: 126
- Proteine: 4 g
- Carboidrati: 4 g
- Grassi: 10 g
brownies con batata
brownies con batata
brownies con batata
brownies con batata
TEMPI:
- per lessare le batate: 20 minuti
- preparazione: 10 minuti
- cottura: 20 minuti
INGREDIENTI:
- 150 g di batata lessa
- 100 g eritritolo
- 50 g cacao amaro in polvere
- 50 g burro ghee o burro di cacao o olio di cocco
- 50 g di farina di mandorle
- 1 uovo
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
PROCEDIMENTO:
- lessare una batata di media grandezza
- pesare 150 g di batata lessa e metterla in un robot da cucina (o in una ciotola se volete mischiare a mano)
- tritare finemente le mandorle o la farina di mandorle se è granulosa
- tritare l’eritritolo a velo e unirlo alla farina
- aggiungere il bicarbonato, miscelare e versare il tutto nel robot
- unire anche l’uovo nel robot e mischiare tutto bene
- sciogliere il burro o l’olio in una ciotola
- versare nella ciotola il cacao amaro e mischiarlo bene con il burro/olio
- inserire il contenuto della ciotola nel robot
- mischiare tutto per bene fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi
- disporre in una teglia unta, più è piccola e più alti saranno i brownies
- cuocere in forno a 180°C per 20 minuti, oppure nel microonde modalità crisp per 12 minuti
- lasciar freddare e tagliare a quadratini, oppure utilizzarla come base per torta
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Tag: caterina borraccino, dieta chetogenica, dieta paleo, dieta paleo-chetogenica, gluten free, low carb, senza latte
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