Budino al cacao chetogenico
Un budino al cacao senza latte e senza zucchero, con pochissimi carboidrati adatto per la dieta Paleo e per la dieta Chetogenica.
È davvero semplicissimo da preparare e non ha nulla da invidiare alla ricetta classica (per noi di una certa età il ricordo più vicino è della Coppa Malù!).
Basteranno 3 ingredienti e un frullatore:
- Albumi
- Eritritolo
- Cacao amaro in polvere
…ed acqua!
Con questa ricetta si possono ottenere 6 coppette di budino, ogni coppetta ha questi valori nutrizionali:
- 51 Kcal
- 1 g Carboidrati
- 7 g Proteine
- 2 g Grassi
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TEMPI:
- preparazione: 10 minuti
- in frigo: 1 ora
INGREDIENTI:
- 300 g di albumi (ho usato quelli in cartone, sono 10 albumi)
- 300 ml di acqua
- 3 cucchiai di cacao amaro in polvere (circa 45g)
- 6 cucchiai di eritritolo (circa 60 g)
PROCEDIMENTO:
- Si devono unire gli albumi all’acqua e cuocerli:
- Se si sceglie la cottura in microonde usare un recipiente di vetro e cuocere per 5 minuti finché non ha una consistenza quasi solida, gelatinosa
- Se si preferisce sui fornelli, si può procedere a bagnomaria finché anche qui la consistenza è quasi solida
- Se si usa un frullatore normale, versare il composto e azionarlo, successivamente inserire eritritolo e poi il cacao. Se si usa il frullatore ad immersione, versare direttamente nella ciotola prima l’eritritolo e poi il cacao.
- Frullare finché la consistenza non è cremosa senza grumi
- Versare in 6 coppette e lasciar freddare, una volta raffreddate inserirle in frigo per almeno 1 ora. Quindi consumare!
- Le coppette una volta in frigo si conservano coperte con pellicola o altro, per un massimo di 3 giorni.
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