Crostata con crema di nocciole
Dalla morbidezza del rotolo o del pan di Spagna ad una base croccante per “accogliere” la golosa crema di nocciole paleo-chetogenica!
Ecco come ho “calmierato” un desiderio improvviso in famiglia di crostata al cioccolato 😀
Il risultato è ottimo per i bambini…se poi come in quasi tutti gli sport si raccomandano di dargli “crostata” dopo le gare, ora saprete cavarvela a cuor leggero! 😉
Per una fetta ( 1/8 della crostata):
- kcal 259
- proteine 8 g
- carboidrati 5 g
- grassi 22 g
Come vedete è molto “energetica” quindi da “maneggiare con cura!
Se amate di più il miele potete sostituire nella quantità usata di eritritolo facendo attenzione alla quota di carboidrati se siete in paleo-chetogenica.
TEMPI:
- preparazione: 15 minuti
- cottura:
- microonde: 15 minuti funzione per crostate (altrimenti crisp)
- forno: 30 minuti funzione sopra/sotto non ventilato 180° CÂ
INGREDIENTI:
- 200 g di farina di mandorle pelate
- 1 uovo
- 5 g di olio di cocco
- 2 cucchiai di eritritolo
- vaniglia in polvere o buccia di limone a piacere
- crema di nocciole
PROCEDIMENTO:
- accendere il forno a 170°C, sopra-sotto non ventilato
- tritare finemente la farina di mandorle e versare in una ciotola
- tritare finemente l’eritritolo
- in un bicchiere alto con una frusta mischiare bene l’uovo con eritritolo e olio di cocco (se preriscaldato si scioglie ed è più comodo)
- versare nella ciotola e mischiare prima con la frusta e poi con le mani per creare una palla
- foderare con carta forno una teglia circolare del forno (per il mocroonde ho usato quella per crisp da 20 cm)
- con le mani appiattire e spandere la palla d’impasto fino all’altezza desiderata (qui è circa 0,5 cm)
- cuocere per 25 minuti in forno o per 10 in microonde
- estrarre la teglia e cospargere la superficie di crema di nocciole con un cucchiaio o una spatola
- infornare di nuovo per il tempo rimanente
- estrarre dal forno e lasciare raffreddare
SUGGERIMENTI:
- montare bene a neve ferma gli albumi
- al posto dell’eritritolo potete mettere il miele conteggiando però i carboidrati aggiuntivi
- potete anche cuocere la base della crostata per tutto il tempo e mettere successivamente la crema lasciandola “cruda”, dipende dai gusti
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Aprile 16, 2019
Posted in Blog, ricette, RICETTE CHETOGENICHE
Tag: caterina borraccino, dieta chetogenica, dieta paleo
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