Il fegato è un alimento altamente nutriente ma spesso non tutti tollerano il suo gusto forte e inconfondibile.

Ho già sperimentato una ricetta che lo rende davvero “più dolce”, cotto il curry e altri ingredienti che puoi scoprire nella ricetta che trovi qui.

Ma perché è così importante “sforzarsi” a mangiarlo? 

Ve lo spiego subito.

Insieme agli altri organi, il fegato è denso di vitamine e minerali per noi davvero preziosi, un integratore che non ha eguali!

Ce lo facevano mangiare da piccoli per il ferro, e infatti ne ha un quantitativo davvero importante, circa 9 mg in 100g, cioè quasi il 70% raccomandato al giorno per un adulto.

Ma la lista è appena cominciata, perché troviamo sempre in 100g di fegato di bovino (in media):

MINERALI:

• Calcio 7 mg
• Fosforo 350 mg
• Potassio 320 mg
• Magnesio 18 mg
• Ferro 9 mg
• Zinco 6 mg
• Rame 4 mg
• Selenio 42 mg

• A 16500 mcg
• B1 0,26 mg
• B2 3,3 mg
• Niacina 13,5 mg
• B12 60 mcg
• C 31 mg

Ma non è pericoloso mangiare il fegato?

Ora veniamo alla ricetta del Paté di fegato!