Waffle Paleo e Chetogenici
Finalmente ho trovato il modo di realizzare dei waffle perfetti! Cercando una piastra elettrica predisposta ho trovato degli stampi in silicone economici e che fanno esattamente quello che mi serviva!
Con 2 stampi entra tutta la quantità della ricetta del Pan di Spagna, e ne escono fuori 8 waffle belli grandi! (Per vedere quali stampi ho utilizzato clicca qui: https://www.benesserepaleo.com/prodotti-consigliati/#waffle)
In foto ho utilizzato la crema di nocciole paleo-chetogenica ma potete usare quello che volete in base alle vostre esigenze, anche miele o mele a pezzettini ripassate in padella con ghee, miele e uvetta!
Il sapore e la consistenza sono perfetti! I bambini ora sono ancora più felici…chissà cos’avrà di magico questa forma! 😀
Spero vi sia utile!!! 🙂
Uno degli 8 Waffle ha questi valori totali ( ho usato una farina di mandorle con 12g di carbo per 100g…ce ne sono anche con meno carbo volendo!):
- Kcal 130
- proteine 7 g
- carboidrati 2 g
- grassi 10 g
waffle paleo chetogenica con crema di nocciole e cacao
waffle paleo chetogenica cotti
waffle paleo chetogenica sfornati
waffle paleo chetogenica zoom
TEMPI:
- preparazione: 10 minuti
- cottura: 25-30 minuti
INGREDIENTI per 8 WAFFLE:
- 5 uova
- 110 g di farina di mandorle
- 4 cucchiai di eritritolo
- scorza grattuggiata di 1/2 limone (facoltativa)
- vaniglia in polvere (facoltativa)
- ghee
PROCEDIMENTO:
- accendere il forno a 180°C, sopra-sotto non ventilato
- separare gli albumi dai tuorli. I tuorli metterli in una ciotola capiente.
- montare a neve ferma gli albumi
- tritare a velo l’eritritolo
- tritare finemente la farina di mandorle
- versare farina e eritritolo nella ciotola con i tuorli, unendo la buccia del limone e la vaniglia. Mescolare con l’aiuto della frusta elettrica fino ad ottenere un composto omogeneo
- infine unire gli albumi a neve e continuare a mescolare delicatamente con la frusta elettrica (senza aver paura di smontare gli albumi!), ottenendo una consistenza cremosa e omogenea
- ungere con ghee tutta la superficie interna degli stampi per waffle, compresi i “dentini” (se è solido metterlo in una tazzina qualche secondo in forno per farlo sciogliere e poi cospargerlo)
- versarci il contenuto della ciotola e cuocere per 25-30 minuti. Il colore dovrebbe imbrunirsi quando sono pronti
- estrarre dal forno, aspettare qualche minuto che si raffreddino e poi estrarli delicatamente dagli stampi
- Guarnire a piacere, sono buoni anche così! In foto ho usato la crema di nocciole e cacao Paleo-chetogenica
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Tag: dieta chetogenica, dieta paleo, dieta paleo-chetogenica, gluten free, low carb, senza latte, senza zucchero, waffle
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